輸出

輸出への可能性

おいしい日本酒を世界中の人に
飲んでもらいたいもんです
決してワインにも負けないと
思うんですが・・・

	世界に冠たる日本酒・輸出への可能性輸出への可能性日本は資源の乏しい国ですが、米だけはいくらでも穫れます。良い米をつくる技術も世界随一でしょう。また、諸外国に比べてきれいな水にも恵まれています。その米と水を使ってできるもの・・・それは日本酒です。これほど高度な醸造酒をつくれる民族も、おそらく日本人しかいないのでは？と思っています。日本酒こそ、日本が世界に誇れる輸出品になり得るものです。これからの時代、清酒の消費を拡大させていきたいと思うのなら、輸出を視野に入れて考えるのは当然のことですが、その前に輸出を成功させるためには、日本独自のあいまいな考えを改めなければなりません。米を酸素剤で溶かそうが、醸造用アルコールを添加しようが、米と水を主原料にしているのだから、これは清酒であり、日本酒であるなどという屁理屈が通用するのは、日本だけです。たとえば、アメリカでは、醸造用アルコールを添加した清酒は「醸造酒」に分類されず、混成酒である「リキュール類」という扱いになります。税率の面でも、純米酒なら「ソフトリカー」として扱われ、税率は低いのですが、アル添の酒は「ハードリカー」となって税率は高くなります。海外で日本酒の地位を確立させようと思うのなら、まず日本が率先して国内でもリキュール類としての清酒と、醸造酒としての日本酒という国際的にみて当たり前の区別をつけておくべきです。そうすることが、結果的に伝統文化としての正当性を示すことにもなります。欧米の人間から見れば、清酒など、まだまだアジアのマイナーなアルコール飲料の一つの域を出ていません。清酒に興味を持たせ、ワインやビールと対等に扱われるには、世界に類を見ない高度な醸造酒であることを理解してもらうと同時に、清酒が千数百年の歴史の中で培われてきた伝統文化でもある事実を知らせることが不可欠です。このことを堂々と主張できるのは、純米酒しかありません。とくに伝統を重んじるヨーロッパの国々では、戦後の遺物など失笑を買うだけです。一度、三流の安酒と軽く見られてしまったら、その後、いつまでも不当な地位に甘んじなければならなくなってしまいます。現状を猛省して、輸出するからには、どの国にも真似のできないものにする必要があるのではないでしょうか。
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